Porc Gascon

Il est entièrement noir et a son origine dans le Piémont Pyrénéen.

Selon le professeur GIRARD (Revue vétérinaire de 1921), le porc gascon serait le type de porc le plus ancien connu en France.

Cette race a souffert des nombreux croisements industriels avec des races améliorées qui a donné naissance aux porcs de Cazères et de miélan mieux adaptés aux conditions d’élevage moderne. En effet, les porcs habituels sont tués à 6 mois contre 18 mois pour les porcs gascons.

De plus le coût de l’alimentation sans produit chimique est deux fois plus cher qu’en alimentation industrielle.

C’est une race de plein air qui est rustique et vigoureuse qui ne craint pas les coups de chaleur du fait de son pelage noir ni des intempéries et il s’accommode mieux que toute autre race d’une alimentation mal équilibrée. Les truies sont fécondes et ont d’excellentes qualités maternelles.

Toutefois des 1982 un plan de sauvegarde de la pure race gasconne a été entrepris et a permis de sauver la race.

La ferme de la Dauge a voulu contribuer à sauver cette race depuis 2010 et à présent compte tenu des bonnes conditions d’élevage, le porc gascon est devenu très prolifique et nous devons penser à sa commercialisation.

Ils sont élevés dans un ancien parc à sanglier de 15 hectares en pleine forêt de chênes, châtaigniers et pins d’Autriche comprenant une source dans laquelle ils peuvent s’ébattre.

En plus d’une alimentation sans produit chimique, ils se nourrissent dans la forêt de glands, châtaignes, cèpes, truffes… Nous leur donnons aussi en complément du blé sans produit chimique « le rouge de Bordeaux » normalement destiné à la consommation humaine que l’on fait germer avant consommation.

La Charcuterie du porc gascon est classée en haute gamme comme la meilleure de toutes. La viande est persillée et les dégustateurs vantent sa succulence.